全脂低脂脫脂牛奶有什么不同?乳制品是一種營養成分很高的飲品,從我們呱呱墜地就喝起來的母乳,到我們生長過程中被膳食指南推薦的乳制品攝入,牛奶、酸奶與我們的飲食息息相關

隨著人們對營養認知的加深,也逐步了解了熱量的計算,明白了脂肪是熱量來源的一大主力。于是在超市中,我們也可以看到低脂牛奶、脫脂酸奶等更為“健康”的食物。那今天我們就來說一說,這些用脂肪來分類的牛奶,到底有什么不同。

乳制品是一種營養成分很高的飲品,從我們呱呱墜地就喝起來的母乳,到我們生長過程中被膳食指南推薦的乳制品攝入,牛奶、酸奶與我們的飲食息息相關。2016版《中國居民膳食指南》中對于奶制品的攝入提出了核心建議,其中指出“每天吃各種各樣的奶制品,相當于液態奶300克”。

全脂(3.25%脂肪)、低脂(1%脂肪)和脫脂(0%脂肪)因脂肪含量的不同而命名。全脂牛奶是通過直接將牛乳進行巴氏殺菌制成的,其他牛奶是通過離心將脂肪微粒去除,有時由于脫脂牛奶的質地太稀,也會加入部分脫脂奶粉來增強口感(但依舊會有“品不出奶味”的感受)。

是脫脂的好還是全脂的好呢?是不是脫脂奶登上了“神壇”,全脂奶再無地位可言呢?近年的研究表明,其實全脂牛奶并沒有想象中的“可怕”,有三個事實需要傳遞給大家:

1.食用低脂或脫脂牛奶的兒童反而更易出現肥胖和糖尿病;

2.全脂乳品對于減肥和減少糖尿病更有利,不但不會升高血膽固醇,還會升高有益的HDL-3;

3.與脫脂牛奶相比,全脂牛奶具有一定抗齲效果。

所以最終哪種牛奶適合自己,還要綜合自身的年齡及身體狀況。對于嬰幼兒來說,全脂牛奶更為適合;對于肥胖、高脂血癥的人群,雖然一杯250ml的全脂牛奶并不能增加多少熱量及脂肪攝入,但對平衡全天膳食,脫脂或低脂牛奶或許也是不錯的選擇;對于糖尿病人群來說,選擇純牛奶而非添加糖或其他調味乳制品更佳;對于其他人群來說,可根據自己的口味和口感進行選擇,同時注意飲用量。

(據《銀川晚報》)

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