主食，是指饅頭、米飯、粥、面條、面包等以谷類為主要成分的食物，它們的共同特點是含有大量碳水化合物，能提供很多能量。中國人每天飲食攝入能量約50%來自主食，這也是稱其為主食的原因。但好多人吃主食時，都犯了這3個錯誤。

錯誤一：主食量太多

《中國居民膳食指南2016》建議，一般成年人每天應吃250~400g（干重）的谷類薯類食物。但是，這個主食建議量對應的是每天走6000步的運動量。現在好多人很懶，或沒時間運動，一天的運動量（能量消耗）遠遠沒有達到6000步或與之等量的運動量。運動不達標，吃的卻還是那么多，就容易能量超標，因此應根據自己的體重、運動量來決定吃多少主食。肥胖、超重的朋友，必須減少主食，最低可以少到每天150克，當然還要少吃甜食、油大的食物，控制總的熱量攝入。瘦的朋友，則應該增加主食，甚至加到一天500克，再配合優質蛋白的攝入。

強調一下，要注意調整主食的量，當然，也不能一點不吃，畢竟每天一半多的能量需要靠這些碳水化合物來供應。

錯誤二：粗糧太少

白米飯、白饅頭、白面條、白面包、白稀飯，都是精制谷物，營養價值低，而且吃了以后血糖容易大幅上升。這對控制糖尿病，以及高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖等，都不利。相比而言，全谷物，如全麥面粉、糙米、小米、玉米、燕麥、蕎麥等，以及雜豆類，如紅豆、綠豆、扁豆等，不但營養價值較高，而且餐后血糖升高較慢，更有助于控制慢性病。

每天主食中，粗糧的比例占到1/3到1/2，都是可以的。而調查表明，中國人全谷物攝入量僅占主食總攝入量的3%至7%。但如果消化不好，胃腸敏感容易不舒服，那么可以適當減少粗糧的比例。因為這些食物中的膳食纖維通常較多，不太容易消化，會在一定程度上加重胃腸負擔。

另外，糖尿病病人不要總喝熬得很爛的粥，否則血糖容易很快升高。

錯誤三：主食額外加油加糖

油條、蔥油餅、泡餅、甜粥、糖包、豆沙糕等是不少人的心頭愛。然而這些高油高糖食物，營養價值低，熱量油脂卻很高，吃多了，血脂異常、肥胖、高血糖等，很容易找上門。應盡量不吃或少吃此類主食。

總而言之，吃主食時，記得控制總量、多吃粗糧、少油少糖。每天都要做的事，更要把它做對做好。日常的小事，很可能就是影響健康的大因素。（據《成都商報》）